Les vignobles de l’Yonne en Bourgogne
Deux grands vignobles forment les vignobles de l’Yonne : le Grand Auxerrois (auquel appartient le vignoble jovinien) et le Chablisien.
Le Grand Auxerrois comprend :
- Le vignoble du Tonnerrois (Bourgogne Tonnerre, Bourgogne Epineuil ) à environ
- Le vignoble de l’Auxerrois (appellations village pour Irancy et Saint-Bris et appellations communales pour Bourgogne Côte d’Auxerre, Bourgogne Chitry, Bourgogne Coulanges-la Vineuse, Crémant de Bourgogne) à environ
- Le vignoble du Vézelien (appellations communales Bourgogne Vézelay, melon de Bourgogne) à environ
Les cépages du Grand Auxerrois autorisés sont le chardonnay, le pinot noir, le sauvignon, le gamay, l’aligoté, et en très faibles proportions, le pinot gris, le césar et le sacy.
Le Chablisien
Le vignoble autour de Chablis est le plus vaste de l’Yonne avec
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Vignot Alain
PAROY-SUR-THOLON
Exploitation viticole de 12ha sur les plus anciens terroirs de la commune de Joigny, les vignes sont enherbées et les vendanges sont faites manuellement. Nous organisons une porte ouverte de notre exploitation tous les ans pendant le week-end de la Pentecôte.
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